――なぜ敷居の高い北新地でガールズバーを出店されたのか教えてください

正直に言うとオーナーからの鶴の一声にはなりますが、私自身が業界未経験だったため、
おおらかで優しいお客さんが多い北新地ではかわいがってもらえるんじゃないかということで北新地で出店することになりました。
 
ただ、右も左も分からない状態で激戦区の北新地で出店するにはハードルが高いことも知っていましたしプレッシャーも有りました。
なので開業する前に知り合いのお店で勉強させてもらったりもしました。

――水商売の経験なしでお店を任せられ大変だったことは？

北新地というエリアがら同業の方が来店されることが多く、初めの頃はご指摘をいただくこともありました。
普段お客さんと喋られる女の子も粗相がないようにと緊張しうまく話せなかったり、僕自身もかなり洗礼を受けましたね。
 
ですが、そこは割り切って同業の方が来られてもお客さんがいっぱいで入れない程忙しいお店を作ろうと思って集客を頑張っています。
それと、最初は何が正解なのかが分からない状態だったので、とにかく毎日がむしゃらに営業していました(笑)
 
今でもその正解が何かを探しながらですが、最終的にはお客さんに楽しかったと言ってもらえるよう頑張っています。

――売上をあげる上で大切にしているポイントは？

頑張ったら稼げるんだと思える店づくりをしています。
Les Liensは北新地の中でも立地的に新規集客が難しいので、一度来たお客さんをいかに再来店させるかを考えています。
そのために女の子とのコミュニケーションを大切にしていて、お客さんからいただく料金やお給料に見合う接客をするよう面接や面談でよく話しています。
お金に関する切り出し難い部分をあえてストレートに伝えることで、接客に対する考え方から教育するよう心がけています。

――TRUSTを導入した理由は？

レシートが発行できるのでお客様に対して明朗会計で安心してもらうためと、料金計算や時間管理を自動的にしてミスを減らすためです。
実際に立ち上げ前に勉強させていただいていた店舗では紙の伝票を使っていていましたが、チェックが入って計算をするので時間がかかったり、急いで計算をするのでミスをすることが有りました。
 
当時、計算ミスをしてしまいお客さんからめちゃくちゃ怒られることがあって、最終的には仲良くなって許してもらえましたがPOSを導入するきっかけになったと思います。

――実際TRUSTを使ってみてどうですか？

女の子でも簡単に操作出来るのでとても助かっています。
レシートを使って延長交渉やお会計をするので、お客さんからも分かりやすいねと言ってもらえたり、ちゃんとした店やねーと好評です。
 
それ以外では女の子自身がいただいた注文を入力することも多く、お給料につながるのでミスをしないように緊張感持って操作しています(笑)
 
あと営業終了後締め作業をする管理ページでは、誰がドリンクを何杯飲んでお給料がいくらかパッとデータですぐ見られるところも便利で、数字意識の強い女の子によってはモチベーションにつながっています。
うまくTRUSTを使って新人さんへの教育にも役立てたいと思っています。