――キャスト教育で大切にしているポイントを教えてください

在籍している女の子の多くはガールズバー未経験だったり若い子が多いので、
お酒を飲めないハンデやお客様をどうやって再来店していただくか、
楽しさを提供して単価をどうやってあげるか等をよく話しています。

――具体的に面談ではどのような事を話されていますか？

挨拶や姿勢など礼儀作法に関して特に伝えるようにしています。
従業員同士でしっかり挨拶が出来ないと、いざ接客する際にお客様に元気よく出来ないと思うんですよね。
なので僕自身の挨拶小さいときは女の子達から突っ込まれています(笑)
 

それと、未経験の子が多いからこそ、元気な挨拶が当たり前になっていると新人さんにとっても打ち解けやすく働きやすい環境を作れると考えています。
初めて働くお店で、女の子同士がギスギスした挨拶をしていたら僕だったら働くのが怖いですもん・・・(笑)
 

同時にゆるい環境を望んで入ってきた子にとっては、周りに感化されてスイッチが入り頑張ってくれたら嬉しいです
オープンしたばかりなので今は環境作りに注力しています。

――接客マニュアルを作ったと聞きましたが、どのような経緯で作られたんですか？

OPEN をして 1 ヶ月が経ち、女の子達と振り返った時に 1000 円のドリンクを私なんかがもらっていいのかな？と考えてしまう女の子が多かったんです。
ドリンクをいただく事も仕事だし、いただいた上でそれ以上の対価をお客様に与えることが仕事だよと話すことがあります。
 
未経験の子が多い中、 具体的にドリンクの頼み方であったり接客中の立ち振る舞いを実践しやすいようにマニュアルを作ってあげました。
勿論お相手をさせていただくのが人なのでマニュアル通りにやって上手くいかないことが多いです。
 

それでも失敗を恐れずチャレンジをしやすいようにマニュアルにすることでまずは実践してみるという環境作りをしています。
その上でうまくいかない場合は一緒に考えて日々試行錯誤しています。
 

――キャストの採用面で大切にしていることはありますか？

 
大切にしているポイントに関しては、基本的にやる気があるかどうかを見ています。
挨拶や礼儀、マニュアルを徹底しているからこそやる気がないと続かないと思っています。
 
実は、採用媒体の掲載は最小限にしているのですが、エリアの優位性なのか有難いことに採用はうまく行っています
なので採用面で注力するというよりかは、ご縁があって入店してくれた子達に稼いで長く働いてもらえるような環境作りに注力出来ています。

――TRUSTはどのように役立っていますか？

 
お客さんを待たせず会計を出せることやレシートで明細を出せるのでお客さんに安心して楽しんでもらえています。
地域的にも飲み屋が多く新規のお客さんはボッタくりの心配をされる方もいらっしゃるので助かっています。
 
あと、女の子でも簡単に操作が出来るので、自分自身が接客をしているテーブルの時間や売上を確認して指名やドリンクなどを営業しにいったりと、意識高い女の子達のモチベーションにもつながっています！